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【鲁菜】--家常葱花油饼

【鲁菜】--家常葱花油饼的做法

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“面食是山东人的主要吃食。
馒头，饼，，饺子馄饨，煎饼，花样繁多。
葱油饼算是最家常的一种主食。
口感香酥，葱香四溢，咸香适口。”

食材明细

主料

面粉 350克
葱花 50克

辅料

温水 170克

配料

盐 8克
香油 5克
猪油适量

葱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常葱花油饼的做法步骤

1
准备好食材。
2
面粉中加入温水搅拌成绵絮状。
3
在和成软面团，醒置20分钟。
4
葱花加入盐和香油拌均匀备用。
5
醒置好的面团揉均匀搓长条。
6
在切成等份小剂子。
7
每个面团揉均匀再次静置10分钟。
8
准备好猪油和葱花。
9
取一份面团擀开，上面抹上适量的猪油。
10
再撒上葱花。
11
卷成长条后，两边封口再扭上几圈。
12
再盘成圆球。
13
轻轻擀成小饼状。
14
电饼铛刷油放入做好的葱花饼。
15
烙至两面金黄饼熟即好。

小窍门

面团要和的稍软一些，做出的饼口感才好。
没有猪油就用色拉油代替，口感稍差点。

来自美食天下红豆厨房的作品

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