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无油千叶纹芝士蛋糕

无油千叶纹芝士蛋糕的做法

6张图片

“这款糕点奶香醇厚入口即化，就细腻度而言是任何蛋糕都无法比拟的，你们也能看见。”

食材明细

主料

奶油奶酪 200克
细砂糖（加芝士里） 20克
细砂糖（加蛋白里） 40克
淡奶油 100克
鸡蛋 2个
低粉 25克
巧克力酱 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

无油千叶纹芝士蛋糕的做法步骤

1
材料准备。
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3
奶酪从冰箱拿出来软化，隔热水软化比较快一些，一定要软化到位，看图片的效果吧，这样搅打的时候才会均匀。糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。
4
低筋面粉筛入奶酪里，用打蛋器搅打均匀。
5
分次加入淡奶油，搅拌均匀。
6
将面糊过筛两遍。
7
蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
8
分三次加入白糖搅打至湿性发泡。
9
取三分之一蛋白泡沫入面糊里，翻拌均匀。
10
将混合好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
11
将面糊倒入模具，震几下。
12
将巧克力酱放入裱花袋，剪一小口，在蛋糕上画出千叶纹。入越热好的烤箱，水浴法。160度。60分钟。
13
快看，细腻的组织。
14
细腻组织，来一口。
15
细腻组织，美味不可挡。
16
细腻的组织，清楚能看见。
17
漂亮的纹路。
18
漂亮的纹路。

来自美食天下芋儿烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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