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土豆香脆虾球

美食在前线

土豆香脆虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜虾 15个
土豆 3个
鸡蛋 2个

辅料

面包糖 适量
面粉适量
盐适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

土豆香脆虾球的做法步骤

1
将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2
把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3
土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
4
将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
5
双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
6
再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
7
锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可

小窍门

捞出后，可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用，就不会觉得油腻了

来自美食天下美食在前线的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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