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酱牛肉

酱牛肉的做法

1张图片

“第一次做的酱牛肉。。很不错。。。请各位美食家多多指教。”

食材明细

主料

蓝风车 200克
6寸蛋糕 1个

辅料

牛展 500g
大葱 3根
香叶 3片
陈皮 1根
蒜 3瓣
老抽 30ml
生抽 30ml
干辣椒 适量

配料

冰糖适量
花椒适量
八角适量
盐少许
姜末少许

原味口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
将牛展切成2块（我买的是一大块），然后将所有的调料放进牛肉里腌一个小时。
2
在腌好的牛肉里倒入凉开水，没过牛肉一点点就可以，开大火烧开后，改用小火炖着。
3
炖的过程中，每20分钟左右翻一次，并用筷子戳几个小洞。
4
待牛肉肉紧且体积大概减到一半的时候，就可以了，然后把牛肉放在汤里浸着，要吃的时候拿出来就可以。

小窍门

我是在北桥买的牛展，很嫩，只炖了一个小时就很烂乎了。。。。。

来自美食天下瓜妞的作品

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