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【干煸杏鲍菇】

【干煸杏鲍菇】的做法

4张图片

“杏鲍菇做法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。”

食材明细

主料

杏鲍菇 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
蚝油适量
鸡精适量
干红辣椒 适量
葱姜蒜 适量
熟芝麻 适量
花椒粒 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸杏鲍菇的做法步骤

1
将杏鲍菇用手撕成细丝。
2
用平底锅（最好微波炉）不用放油，将杏鲍菇烘干一些，水分蒸发一部分，这样干煸的时候更容易。
3
看看烘干一会就蒸发了很多水分，这样再煸一会就基本可以了。
4
盛出备用。
5
炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
6
加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。
7
转小火加入生抽和少许老抽炒上色。
8
加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀，最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。
2、事先一定要先将水分烘干一下，这样煸炒的时候会很快。
3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出，我偷懒没有捡出。

来自美食天下眉儿美食的作品

使用的厨具：炒锅

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