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酿茄子

酿茄子的做法

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食材明细

主料

茄子一个
肉沫适量

辅料

料酒一匙
生粉适量
红辣椒 一个
花椒适量
盐适量
葱适量
大蒜五瓣
青辣椒 一个

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酿茄子的做法步骤

1
把肉剁成肉泥
2
加入料酒，盐，花椒粉，生粉，拌匀备用
3
茄子一打两开，斜着慢慢的切，不要切断
4
切好的茄子撒上生粉，便于肉沫不掉
5
把青红辣椒大蒜切成沫备用
6
把肉沫按到茄子缝隙里，如图
7
锅中放入点油，先炸有肉沫的那面
8
再炸反面
9
炸好后加入水，要淹没茄子。
10
再把切好的青红辣椒沫和大蒜沫倒入锅里煮会，起锅前勾芡，撒上葱花
11
装盘食用

来自美食天下 tujiajiejie 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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