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胡萝卜造型小餐包

橙子妈妈Eva

胡萝卜造型小餐包的做法

1张图片

“家有小朋友的都会喜欢一下小造型的面包，我对于整形一直来说比较失败，所有我会借助模具来做造型，既可爱又不会失败，像这一类型的模具除了做蛋糕之外还可以考虑做面包，饼干。”

食材明细

主料

水 125克
高筋面粉 250克
鸡蛋 32克

辅料

盐 3克
黄油 15克
干酵母 3克
白砂糖 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜小餐包的做法步骤

1
将材料中的鸡蛋、水、盐、细纱糖、面粉酵母放入厨师机或者面包机内，启动和面模式
2
将面团揉至可拉起较厚的薄膜（也可以观察面团比较光滑），加入软化的黄油，继续启动和面模式
3
继续揉至面团光滑有弹性，取一小块可以拉出大片的薄膜
4
取出后稍滚圆一下，放到盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候，用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团
5
轻拍面团表面，排出气体
6
面团分成16份，每份分成一大三小的面团
7
利用擀面杖擀平排气，然后再卷成椭圆形
8
排好气做好造型的面团分别放入阳晨胡萝卜模具中进行二次发酵
9
待面团发酵至原体2倍大的时，表面轻轻刷一层蛋液
10
发酵好的面包放入预热好的烤箱中层，以180度上下火烤15分钟左右
11
胡萝卜？胖脚丫？
12
成品
13
小朋友说是小飞机

小窍门

1、面团刚好适合2个模具的量，如果只有一个模具建议分量减半
2、烤箱要根据自家的温度调整，每个家庭的烤箱温度不一样，观察面包上色均匀基本可以了

来自美食天下橙子妈妈Eva 的作品

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