菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

黑豆皮冻

黑豆皮冻的做法

1张图片

“简单的工艺，满满的胶原蛋白妥妥的
第一次发菜谱所以食物没称重”

食材明细

主料

猪皮适量
黑豆适量

辅料

八角适量
桂皮适量
盐适量
料酒适量

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

黑豆皮冻的做法步骤

1
黑豆提前浸泡煮熟备用
2
猪皮放煮锅加水煮十分钟，加入适量料酒除异味
3
煮好的猪皮冷水冲掉表面的胶质，用夹子夹掉表面的猪毛，用刀刮去残留的肥肉，这一步很重要
4
刮好的肉皮切成丁，煮锅里放水加入皮丁，黑豆，桂皮，八角，煮二十分钟，放盐，水是所有材料的两倍，因为要煮到有起胶时候出锅
5
煮好后用碗装好放凉，然后放入冰箱冷藏就好了吃的时候可以调点蘸料蘸料随自己口味吧，生抽，蒜蓉，香醋，吃辣的可以加点辣椒油

小窍门

残留的肥肉一定要刮干净，一定要煮到有起胶质才可以哦，否则不凝固

来自美食天下好运加倍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

你可能还喜欢

凉菜家常菜