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花朵椰蓉馅酸奶面包

花朵椰蓉馅酸奶面包的做法

1张图片

食材明细

主料

全蛋液 25g（1）
黄油 40g
新良高筋粉 25g
川秀粉自制酸奶 三勺
新良低筋粉 80g
酵母 3g
冷水 100g
盐 3g
温水 130g
绵白糖 45g

辅料

椰蓉适量
全蛋液 适量（2）

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

花朵椰蓉馅酸奶面包的做法步骤

1
将25g高筋粉和100g冷水入平底锅，小火，不停搅拌，成面糊状即可，盛出待凉备用
2
面包机桶内加入低筋粉
3
加入盐
4
加入全蛋液1
5
加入汤种面团
6
加入高筋粉
7
温水和酵母搅拌均匀
8
加入搅拌好的酵母水
9
加入自制浓稠酸奶
10
启动第一个和面程序
11
第一个和面程序结束，加入软化好的黄油，启动第二个和面程序
12
取出面团进行第一次发酵（发酵至2-2.5倍大）
13
取出面团排气
14
分团，➕椰蓉馅，滚圆，放模具，放烤箱中进行第二次发酵
15
预热烤箱，170度20分钟完成

来自美食天下滟尔的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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