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半熟芝士-德普烘焙实验室

半熟芝士-德普烘焙实验室的做法

2张图片

“自从上次去好利来吃了一次半熟芝士蛋糕之后，芝士蛋糕的定义在我心中被重新定义了，我表示从还没吃过这么柔软好吃的芝士蛋糕，于是我就到处找配方，试着做，重要做出来了”

食材明细

主料

布里奶酪 120g
黄油 50g
低筋面粉 45g
细砂糖 40g

辅料

纯牛奶 125g
鸡蛋 3个
蜂蜜 25g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

半熟芝士的做法步骤

1
先来一张配料的
2
蛋白和蛋黄分开备用
3
布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至顺滑；
4
加入蜂蜜，混合均匀；
5
加入融化黄油
6
加入蛋黄；
7
、最后筛入低筋面粉
8
蛋白加细糖，慢速混合均匀；
9
、蛋白加细糖，慢速混合均匀；装入模具中；
10
德普烤箱焙烤模式175度，水浴法，烤制30min；
11
做好了可以享受了

小窍门

1、出炉后趁热脱模，；
2、蛋白霜不用打的太硬，太硬很难与奶酪糊拌匀；
3、烘烤时间要根据模子大小和烤箱实际温度来调整

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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