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红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐

啥都会点的厨房

红烧小日本——鸡蛋烧日本豆腐的做法

1张图片

“在饭店无数次吃到日本豆腐，但是从来没亲手做过，今天看到一篇关于日本豆腐的制作方法，实践一下，很成功，干掉两碗饭，香！”

食材明细

主料

辅料

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋烧日本豆腐的做法步骤

1
食材准备，青椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
2
打两个鸡蛋，加入少许盐调味。
3
将豆腐切成小段，包裹一层蛋液，放入油锅中炸制成金黄色。
4
豆腐炸制完成。
5
锅内放少许油，倒入剩余的蛋液，炒成型即可，千万别过火，否则口感与豆腐不协调。
6
锅内放油，倒入胡萝卜丁炒制。
7
胡萝卜炒至六成熟，倒入青椒丁和姜末、蒜末。
8
待姜蒜爆出香气，放入豆腐炒制。
9
倒入鸡蛋。
10
倒入事先调制好的汤汁，汤汁有：味极鲜酱油、糖、盐、麻辣鲜、鲍鱼汁、番茄酱、香油、香醋、鸡精和水调匀。
11
炒制一分钟入味，调入红烧酱油上色。
12
色泽均匀后，调入水淀粉。
13
炖煮半分钟。
14
出锅装盘，撒上葱花。

小窍门

1、蛋液扔掉太可惜，可以当作主料炒制，不但节约，还很美味！
2、豆腐炸制过程中要耐心，表面炸至金黄最佳！
3、还可以加入黄瓜丁，很清香，如果加入虾仁、海参、鱿鱼卷就变成了海鲜豆腐，朋友们可以尝试一下哟！

来自美食天下啥都会点的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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