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“豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头,制作很简单,咸鲜微甜,营养丰富,很适合下饭”
食材明细
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
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放入豆豉鲮鱼,用木铲切大块,捡出鱼刺,淋入少许清水,煮两分钟
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成品,这道菜,制作简易,口味咸鲜微甜,油麦菜爽脆,蒜香浓郁,鲮鱼鲜美,十分美味
小窍门
油麦菜
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
使用的厨具:炒锅