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豆豉鲮鱼油麦菜的做法

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豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头,制作很简单,咸鲜微甜,营养丰富,很适合下饭

食材明细

主料
辅料

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:1
    1
    油麦菜一把,叶片叶茎分开,择好,洗净控水备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:2
    2
    豆豉鲮鱼罐头一罐,开盖备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:3
    3
    姜去皮洗净切姜末,蒜剥皮洗净切蒜蓉备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,加入蒜蓉煸炒
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:5
    5
    加入油麦菜叶茎,翻炒
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:6
    6
    叶茎稍变软加入叶片翻炒
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:7
    7
    加入少许食盐,翻炒,盛盘备用
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:8
    8
    热锅放一点油,加入生姜丝,煸香
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:9
    9
    放入豆豉鲮鱼,用木铲切大块,捡出鱼刺,淋入少许清水,煮两分钟
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:10
    10
    将豆豉金鱼浇在油麦菜上,即可
  • 豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:11
    11
    成品,这道菜,制作简易,口味咸鲜微甜,油麦菜爽脆,蒜香浓郁,鲮鱼鲜美,十分美味

小窍门

油麦菜
油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效。鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美;具有益气血、健筋骨、通小便之功效,治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效。
来自 美食天下 阿晨清诚 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜  

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