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培根玉米沙拉辫子面包

培根玉米沙拉辫子面包的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 50g
高粉 250g

辅料

黄油 20g
鸡蛋 1个
糖 20g
酵母 3g
奶粉 15g
水 130g
培根碎 适量
玉米粒 适量
沙拉酱 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

培根玉米辫子面包的做法步骤

1
将除了黄油之外的所有才料混合柔匀，再加入黄油柔成扩展状态
2
面团放置28度室温下发酵1小时，用手指沾干面粉，在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷面团就发好了
3
把面团排气后称重，平均分成12等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟
4
所有的面团搓成两头稍细的等长的条，每三个为一组
5
编成辫子状，室温发酵一小时左右
6
发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱
7
发酵好后表面刷上全蛋液，撒上培根碎和玉米粒，最后挤上沙拉酱
8
烤箱预热200度20分钟

小窍门

1水不要一次性加入，视面团的吸水情况而定
2预热烤箱时切培根，刷蛋液

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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