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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“下饭酸辣土豆丝，快手炒盘家常菜～酱油醋的勺大约是家里喝汤吃饭的勺子大小，酸度根据自己口味适量增减。”

食材明细

主料

大土豆 1个（约300g）
青椒 1根

辅料

生抽 1勺
食用油 适量
味精 1/2勺
盐 1/2勺
清醋 4勺
葱 1段

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
青椒一根洗净，切成丝备用
2
土豆切丝，然后放在清水中浸泡一会。
3
葱切末
4
锅中倒入适量油，然后放入葱花爆香。
5
然后放入土豆丝。
6
土豆丝翻炒几下后，倒入约1勺生抽，先放2勺清醋，这时醋可以让土豆丝保持脆的口感。
7
待翻炒均匀后倒入青椒丝，快速翻炒。
8
然后加入盐和味精调味，翻炒均匀。
9
出锅前再倒入剩下的2勺清醋，增加酸味口味，如果觉得太酸可以只放一勺醋。快速翻炒后关火，装盘。
10
成品图。

小窍门

炒土豆丝时先大火后小火，不要炒太久了，要不然土豆丝容易炒面了。

来自美食天下小武三的作品

使用的厨具：炒锅

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