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拌茄子土豆泥

小草根家庭美食

拌茄子土豆泥的做法

4张图片

“炎炎夏日，东北人最爱吃的一道经典菜，茄子拌土豆，但是怎么制作才更好吃呢，今天就教你一招，喜欢的看看：”

食材明细

主料

茄子 2个
土豆 3个

辅料

酱油 30克
香醋 10克
小葱 2根
蒜 10克
胡椒粉 1克
香油 3克
白糖 5克
盐 1小勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌茄子土豆泥的做法步骤

1
将葱和蒜切好
2
然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3
茄子土豆处理干净
4
将土豆切块，茄子对切
5
放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
6
用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
7
将茄子撕条
8
土豆去皮和茄子放一起
9
用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
10
加入调味汁
11
拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
12
装碗中
13
成品

小窍门

还可以往土豆泥中加猪油，一定要趁热加，味道更香。

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使用的厨具：蒸锅

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