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“绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等,放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆,买不到的可以用没有脱过皮的,但颜色会有所不同”
食材明细
玫瑰馅绿豆糕的做法步骤
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2
倒出多余是水(水面要稍高于豆子)入高压锅加盖加阀大火上汽,转中小火20分钟,关火自然泄气冷却
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7
把绿豆沙炒到不粘锅,水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
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9
锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
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10
待豆沙不烫手时,原味豆沙分成30克一个搓圆,玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
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小窍门
1:蒸绿豆时的水不要多,不然做出的绿豆沙水分多,炒的时候费劲。
2:因为放了炼乳,糖的量不要多。玫瑰馅用完了,可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3:绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎,用勺子压碎也可以,只是费点劲。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅