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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

2张图片

“伴着炎炎夏日的到来，芒果季也到了。芒果可是和很多甜品是百搭的CP哟！软糯香甜的糯米团，搭上浓郁香甜的芒果，配上清新的椰蓉，冰冰糯糯的口感，绝对是夏日的必备甜品！
虽然面团软了点，成品有点软塌塌，但是却使得成品入口即化，也算是一种意外的惊喜！”

食材明细

主料

糯米粉 90g
玉米淀粉 10g
椰汁 150g
牛奶 50g
白糖 50g
黄油 15g
芒果 2个

辅料

椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
椰汁、牛奶、白糖、溶化成液态的黄油等配料全部放入大碗里，搅拌均匀。
2
倒入糯米粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀，成稀糊状。
3
将混合物放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟。
4
蒸好的面糊稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻。
5
将面团冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时（面团刚蒸好的时候非常粘手，冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间）。
6
芒果切成小丁。
7
手上沾点油，揪一小块糯米面团，将面团压扁，面团中央放入芒果丁，包起来。
8
包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。做好后就可以开吃了，不过为了口感更好，建议放入冰箱冷藏2小时左右再食用，最好一天内食用完毕。

小窍门

侬侬片语：
1、芒果可以换成其他喜欢的水果，比如榴莲、火龙果、猕猴桃……
2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，如果还是粘手，可以手上抹点油，或者带上一次性手套来包。

来自美食天下馋嘴侬侬的作品

使用的厨具：蒸锅

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