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“其实孟老师那个长条切口的乳酪面包也可以做成小餐包,只是这个馅料更简单一些。面团里加了酸奶,又有了别样的味道。
别人做餐包,一次烤一整盘,挤得鼓鼓囊囊。不爱做那么多,吃个没完没了。四分之一量,仅此三个,再小的烤盘也有足够的空间任其自由发展。限量供应,快速进入下一场实验。。。”
食材明细
蔓越莓乳酪小餐包的做法步骤
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1
面团:高筋粉88克,细砂糖12克,酵母1克,奶粉3克,全蛋10克,酸奶30克,牛奶17克,黄油8克,盐1克
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2
馅料:奶油奶酪50克,糖粉15克,蔓越莓干12克装饰:融化黄油适量
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16
包起,捏紧收口,收口向下,放入烤盘中。进行最后发酵。
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18
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。
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小窍门
蔓越莓可以用其他果料代替。
烘烤后刷黄油也可以改成烘烤前刷蛋液。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱