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秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克左右
玫瑰乳腐 2块

辅料

桂皮 1个
冰糖 40克左右
八角 1个
酒 2茶匙
香叶 3片
葱 2根
盐 3克左右
醋 1茶匙
鸡精 4克左右
姜 3片

五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
准备好食材
2
把肉洗干净，切成大小均匀的块儿，焯水，再冷水冲干净备用
3
锅里少量油加热，倒入切好的肉
4
再加入葱姜（葱不要切葱花整个放进去，炒香后就捞出，切成葱花不便捞出）
5
不断的翻炒，煎出肉里的油，再加入冰糖继续翻炒
6
看到颜色变深，加入料酒2茶匙，加入乳腐2块和汤汁，水小半碗，盐3克左右烧开，再加入醋1茶匙
7
小火焖至汤汁变浓稠，加入4克左右的鸡精即可
8
满屋飘香，黏黏的，很香...
9
成品图

小窍门

烧肉的时候最好是加入冰糖，更好吃，更黏稠，要小火焖煮肉更容易入味，汤汁更浓，口味可以根据自己的需要添加

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：炒锅

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