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凉拌豆腐丝

凉拌豆腐丝的做法

1张图片

“这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品，微微带点咸味，买回来直接揪断或切断就可以凉拌了，另一食材是黄瓜丝，二者放一起特别清爽非常适合夏天食用，做下酒小菜就更美了”

食材明细

主料

豆腐丝 300克
黄瓜一根

辅料

葱丝 18克
红辣椒 2个
盐半汤匙
米醋 3汤匙
生抽 1汤匙
味精少许
木姜子油 两滴
植物油 大半饭勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌豆腐丝的做法步骤

1
黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减）
2
豆腐丝冲洗一下，揪成段和黄瓜丝共纳一盆
3
大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上
4
放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）
5
放入米醋和生抽
6
锅里倒入植物油
7
加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可（没有的可以不放）
8
油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘
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成品图欣赏
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成品图欣赏

小窍门

1木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意

2我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：炒锅

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