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蒜蓉烤扇贝的做法

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炎热的夏季里,各种海鲜每天都源源不绝。眼下扇贝正是肥美的时候,天天煮着吃都吃腻了。最近尝试了一下新做法,简单易行,只需要一台烤箱即可。烤出来的扇贝最大的保留了原汁原味,没有煮着吃那么腥。加点蒜蓉正好去掉了腥味,很完美。以前在那种烤肉店里尝试过烤扇贝,火候太小,不如烤箱烤的更好。这次就把详细做法分享给大家。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:1
    1
    清洗一下扇贝,多冲洗几次。
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:2
    2
    把蒜磨成蒜蓉。
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:3
    3
    准备好葱花
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:4
    4
    切好姜末。蒜蓉的量要比葱花和姜末都多一些。
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:5
    5
    加入盐
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:6
    6
    加入醋和胡椒粉
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:7
    7
    加入油
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:9
    9
    通过打开的小缝,塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多,一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:10
    10
    塞好等待进入烤箱的扇贝。像不像一列列扇贝兵?
  • 蒜蓉烤扇贝的做法步骤:11
    11
    烤箱预热。180度烤20分钟。(这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。烤完的成品应该是扇贝微微干,外焦里嫩。表皮微黄即可。)

小窍门

1、塞入的蒜蓉不要太多,不然会掩盖掉扇贝本身的香味。
2、盐不要太多,普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。
3、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。
4、烤箱时间不可过长,不然就成扇贝干了,太老就没滋味了。
写的有点啰嗦,尽可能写明了些。
来自 美食天下 publishgirl 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜  

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