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“炎热的夏季里,各种海鲜每天都源源不绝。眼下扇贝正是肥美的时候,天天煮着吃都吃腻了。最近尝试了一下新做法,简单易行,只需要一台烤箱即可。烤出来的扇贝最大的保留了原汁原味,没有煮着吃那么腥。加点蒜蓉正好去掉了腥味,很完美。以前在那种烤肉店里尝试过烤扇贝,火候太小,不如烤箱烤的更好。这次就把详细做法分享给大家。”
食材明细
蒜蓉烤扇贝的做法步骤
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通过打开的小缝,塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多,一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。
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烤箱预热。180度烤20分钟。(这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。烤完的成品应该是扇贝微微干,外焦里嫩。表皮微黄即可。)
小窍门
1、塞入的蒜蓉不要太多,不然会掩盖掉扇贝本身的香味。
2、盐不要太多,普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。
3、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。
4、烤箱时间不可过长,不然就成扇贝干了,太老就没滋味了。
写的有点啰嗦,尽可能写明了些。
使用的厨具:电烤箱