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炸肉圆

炸肉圆的做法

1张图片

“直接吃、蘸酱吃、红烧吃、糖醋吃、烧汤吃，请叫我百变小肉圆”

食材明细

主料

猪肉 500g

辅料

料酒 1勺
生粉 1.5勺
花椒粉 0.25匙
鸡精 1匙
食盐 1.5匙
白胡椒粉 0.25匙
玉米油 15勺
生姜 2片
香葱 2棵

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸肉圆的做法步骤

1
猪肉洗净剁肉糜，生姜、香葱切末与肉糜混合，换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
2
准备一把勺子，取部分肉馅，勺子沾少许油，利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
3
炒锅倒油，约7成热放入肉圆，中小火慢炸，直至肉圆熟透，颜色金黄，沥油捞出即可

小窍门

1、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲，肉质才够松软；
2、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆；
3、如何判断肉圆是否炸熟：捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油，就说明完全熟了，如果表面永远有湿湿的油，说明还没熟

来自美食天下 Sunny厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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