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酸笋炒西瓜皮

酸笋炒西瓜皮的做法

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“炒西瓜皮是家常菜菜谱之一，以西瓜皮为制作主料，工艺是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成开胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清热袪火的功能。”

食材明细

主料

西瓜皮 适量
酸笋适量
酸辣椒 适量
蒜头适量
蒜叶适量

辅料

盐适量
食用油 适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸笋炒西瓜皮的做法步骤

1
首先，准备一个西瓜（会挑瓜的朋友们可以自己选皮厚一点的，不会的就只能霸气的给卖瓜老板来一句，老板给我整个皮厚的）
2
西瓜洗净切两半。
3
一半的西瓜继续分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如图）。
4
一般一半的西瓜皮已经够大大的一碟了。
5
把准备好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗净。
6
西瓜皮切薄片装入盘中。
7
切好的西瓜皮，撒上少许盐，搅拌腌制3-5分钟后洗净备用。（用盐腌制能够保持西瓜皮口感更脆）
8
酸笋切条用清水浸泡5-10分钟，酸辣椒切丁，拍两颗蒜米，蒜头切小块备用。
9
锅内倒少许油，烧至七分热。
10
放入准备好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黄。
11
加入准备好的酸笋，大火爆炒。
12
加入腌制洗净的西瓜皮翻炒，可适量的加入少许水，炒至西瓜皮略带黄色，软化，即可出锅。
13
用碗装适量清水，加入两小勺生粉搅拌备用。锅内少许油，加入少许料酒，生抽，生粉水，蒜叶勾芡。
14
将勾好的芡淋到炒好出锅的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
15
成品

小窍门

西瓜皮一定要清洗干净，西瓜皮放点盐腌制一会儿话，口感会更加的脆哦，酸笋沥干水分以后炒起来就没有那么酸了哦

来自美食天下华螺妹的作品

使用的厨具：炒锅

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