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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

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“龙利鱼属高蛋白营养丰富的鱼类，无腥味、无刺，味道鲜美鱼肉嫩滑久煮不老，特别适合老人、孩子食用，今天的酸菜鱼就选用了营养丰富的龙利鱼。”

食材明细

主料

龙利鱼 二条
酸菜一包

辅料

青椒适量
蒜头适量
生姜适量
黄酒适量
柠檬汁 几滴
芝麻适量
蛋清一个
盐适量
红椒适量

酸辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
准备食材
2
将龙利鱼切片
3
放入盆中
4
加入盐、料酒、蛋清腌制40分钟
5
锅中到油放入酸菜煸炒
6
到入鱼汤或清水，大火烧开转小火煮20分钟
7
将煮好的酸菜放入碗底
8
在锅中的汤里放入鱼片拨散煮之鱼片发白倒入放有酸菜的碗里
9
锅中到油放入酱料包和切好的青红椒蒜生姜片煸炒出红油
10
将炒好的青红椒红油倒入碗中撒入芝麻

小窍门

1、酸菜和鱼片可以根据自己需要选择
2、腌鱼料可以自己调制也可以用酸菜鱼里的腌鱼包
3、喜欢吃辣椒的可以放干红椒一起煸炒
4、可以选择鱼汤或清水煮

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：炒锅

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