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全麦葡萄干面包

全麦葡萄干面包的做法

1张图片

食材明细

主料

全麦粉 120g
高粉 80g
水 125g
糖 7g
盐 5g
玉米油 7g
酵母 3g

辅料

葡萄干 60g

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦葡萄干面包的做法步骤

1
除葡萄干外所有材料放入打蛋盆，将面团打到用手小心抻开面团能出现一层透光的薄膜（面包机坏了只能用打蛋器揉面了）
2
加入葡萄干揉匀，将面团放入打蛋盆，盖上湿布室湿发酵至2倍大（一不小心把发酵图给删了）
3
戳洞不回缩就发好了
4
面团排气平均分成3份，滚圆松驰15分钟
5
取一面团擀成椭圆形
6
从上往下卷起
7
全部做好放入烤盘，放入烤箱，下面放一碗热水，进行第二次发酵
8
发至2倍大
9
割口撒高粉，烤箱中层，180度烤22
10
成品

来自美食天下落寞yihan 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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