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夏季开胃菜菜---泡椒带鱼

夏季开胃菜菜---泡椒带鱼的做法

3张图片

“听到泡椒，是不是感觉很开胃呢，用泡椒和带鱼搭配，盛夏季节，一定可以让你多吃一点饭饭哦。
酸爽的泡椒加上香酥的带鱼，想象一下，味道是不是好棒。”

食材明细

主料

带鱼适量
泡椒适量
泡姜适量
泡蒜适量
花椒适量
小葱适量

辅料

料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
生抽适量
老抽适量

酸辣口味
调味工艺
一小时耗时
普通难度

泡椒带鱼的做法步骤

1
清水里加料酒和花椒，将处理好清洗好的带鱼泡15分钟，有利去腥。
2
泡好带鱼用厨房用纸按干水分，用腌料（见小窍门）腌制15分钟。
3
准备好需要的泡菜。
4
将泡菜切成需要的形状。
5
腌制好的带鱼入锅内煎至两面金黄。
6
煎好的带鱼。
7
锅里放适量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。
8
再倒入带鱼，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀出锅，最后撒上小葱即可。

小窍门

原料：带鱼
腌料：料酒盐胡椒粉
配料：泡椒泡姜泡蒜花椒小葱
调味：生抽老抽料酒
1、最后一个步骤，也可以加少量的水炖煮一下，但我的家人更喜欢干香的感觉，我就省了这个步骤。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：不粘锅

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