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蜜豆麦片餐包

蜜豆麦片餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 140g
蜜红豆 150g

辅料

水 80g
黄油 15g
奶粉 1勺
鸡蛋液 10g

配料

糖 20g
盐 2g
酵母 1小勺

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆麦片餐包的做法步骤

1
将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2
继续揉至扩展阶段，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3
排气，分成小剂子，滚圆，中间发酵15分钟。
4
把中间发酵后的面团放在案板上擀成圆面片后包入蜜红豆馅。
5
收口向下包好滚圆。
6
依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行最后发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。
7
发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。

来自美食天下家有桐宝的作品

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