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小鸡炖蘑菇

丑的能避邪♂

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

食材明细

主料

小鸡适量

辅料

干蘑菇 适量

配料

盐适量
甜面酱 适量
酱油适量
老抽适量
干川椒 适量
葱适量
姜适量
白酒适量
啤酒适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
陈皮适量
香叶适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
小鸡斩块焯水待用。
2
干蘑菇泡开控水待用。
3
葱姜爆锅，下入鸡块翻炒。
4
加酱油和老抽。
5
花椒，大料，桂皮，陈皮，香叶，干川椒。
6
下入药料后加大量的白酒。
7
爆炒至酒精挥发。
8
甜面酱，然后加入蘑菇继续翻。
9
加水和啤酒，小火炖1小时左右至肉软烂，加盐调味。
10
出锅装碗。

小窍门

白酒是去腥的啤酒会让肉变得更香也不会那么腻

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