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反沙番薯

反沙番薯的做法

1张图片

食材明细

主料

番薯 1个
糖 200克
花生油 适量

辅料

清水半碗

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

反沙番薯的做法步骤

1
红番薯去皮洗净。
2
将翻番两边的角切掉，再分别切成大小差不多的长条形状。
3
不粘锅炒锅里注入适量花生油，烧至8分热，倒入切好的番薯。
4
炸至番薯呈金黄色至熟透，用筛斗捞出，控干多余的油。
5
炒锅里倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸腾，转小火，不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。
6
倒入沥干油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖浆，并把火关掉，然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜，都粘在番薯上即可，为了使糖浆更快凝固，可一边用风扇吹干哦。
7
大功告成…装盘盛出即可。

小窍门

1.番薯切成大小差不多的形状只是为了更加好看，所以随大家怎么切哦。
2.白糖必须小火翻炒，以免烧焦，否则将会略带苦味。

来自美食天下 miss泡泡鱼的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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