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【家庭快手小炒】炒合菜

【家庭快手小炒】炒合菜的做法

6张图片

“家庭炒菜讲究好吃又要有营养，有时候人少，不方便制作很多的菜，就喜欢的菜在一起炒，炒合菜也是喜欢吃的一种素菜。虽说是素菜，非常的下饭呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！

炒合菜特点：
色彩鲜艳
味道鲜美
香味浓郁”

食材明细

主料

豆芽 250克
鸡蛋 2枚
韭菜 120克
胡萝卜 80克

辅料

盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒合菜的做法步骤

1
鸡蛋2枚。
2
发好的黄豆芽。
3
韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
4
黄豆芽去掉根和不好的地方。
5
鸡蛋打入碗中备用。
6
韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
7
豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
8
鸡蛋入热油锅炒熟备用。
9
炒锅油热后放入葱姜爆香。
10
放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
11
然后放入豆芽翻炒。
12
在放入韭菜翻炒。
13
在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。
14
加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。
15
翻炒均匀后装盘即可食用。

小窍门

1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。

2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。

以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！

来自美食天下绿色天使的作品

使用的厨具：炒锅

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