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香烤马鲛鱼

夏家私享菜

香烤马鲛鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

马鲛鱼 1条(1000克)

辅料

蒜瓣 3个
姜丝适量
黑胡椒碎 2克
料酒 20ml
橄榄油 少许
盐 10g
柠檬 1个
葱段适量
迷迭香 2g

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

香烤马鲛鱼的做法步骤

1
马鲛鱼去内脏、去鱼鳃冲洗干净。
2
用刀贴着鱼脊骨片下鱼肉。
3
用鱼骨夹将鱼骨清理干净。
4
将鱼片放入盘里，鱼肉两面均匀抹上盐，料酒，黑胡椒碎、几片柠檬汁，再放入姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
5
鱼骨剁块放入碗里，放盐、料酒、黑胡椒碎、几片柠檬汁、姜丝、蒜片、葱段拌匀腌制20分钟。
6
烤盘上垫锡纸，刷上一层橄榄油。
7
将鱼肉鱼骨和腌制用的姜蒜葱一起摆入烤盘内，再在鱼肉鱼骨上刷上一层橄榄油。烤箱160度上下火，预热5分钟放入烤盘烤15分钟，取出再刷一遍橄榄油，再放入200度烤15分钟至表面微黄。
8
粽叶泡发洗净摆盘。
9
装盘，吃时挤上柠檬汁即可。
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使用的厨具：电烤箱

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