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1张图片
“
糖醋排骨
”
食材明细
主料
排骨
适量
苦荞陈醋
适量
辅料
白糖
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
五香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
高级
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨、油、盐、苦荞陈醋、料酒、生抽、白糖等辅料
2
小排骨切成麻将块,先水煮,去腥臭,焯出以后,放油下锅炒,炒至外表金黄,放冰糖;
3
等到冰糖溶化,把酱汁(白糖5大勺,老醋5大勺,生抽3大勺,料酒2大勺,白水3大勺,盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开,然后盖上锅盖,小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
4
待到排骨变色,锅里汤汁不多时,打开锅盖,撒入白芝麻,大火收汁;
5
装盘
小窍门
调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1,其他的略少于糖和醋就可以了。
来自 美食天下
轻食日记
的作品
使用的厨具:炒锅
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