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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 苦荞陈醋 适量
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨、油、盐、苦荞陈醋、料酒、生抽、白糖等辅料
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    小排骨切成麻将块,先水煮,去腥臭,焯出以后,放油下锅炒,炒至外表金黄,放冰糖;
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    等到冰糖溶化,把酱汁(白糖5大勺,老醋5大勺,生抽3大勺,料酒2大勺,白水3大勺,盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开,然后盖上锅盖,小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    待到排骨变色,锅里汤汁不多时,打开锅盖,撒入白芝麻,大火收汁;
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    装盘

小窍门

调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1:1,其他的略少于糖和醋就可以了。
来自 美食天下 轻食日记 的作品
使用的厨具:炒锅
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