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西红柿鸡蛋打卤面

请叫我潇潇妈

西红柿鸡蛋打卤面的做法

1张图片

“青椒使这个西红柿鸡蛋打卤面与众不同”

食材明细

主料

西红柿 适量
鸡蛋适量
面条适量

辅料

葱适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
油适量
姜适量
蒜适量

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤

1
准备一个干净的碗，打入鸡蛋，放适量盐跟葱花打匀
2
热锅倒油，等油热了以后在把鸡蛋倒进去，炒好后用铲子把鸡蛋捣碎一些，盛出备用
3
西红柿去皮切丁（西红柿划十字刀放到滚水里烫一下皮很好去掉）（这个环节我偷懒了，我切成了薄片）葱，姜，蒜切成米粒大小，青椒切成丁，所有食材准备好了备用
4
热锅放油，放葱，姜，蒜爆香，（一定要炒熟了，否则吃着会有生蒜味，注意别糊了）
5
放西红柿，盐翻炒几下加水，别加多了，汤太稀就不好吃了，大概煮个十分钟，煮到西红柿完全烂了，汤比较黏稠
6
放入鸡蛋，糖，鸡精在煮两分钟，关火，盛入容器内，把青椒丁放在上面。
7
热锅放油，待油热后，直接淋在辣椒上，这时候辣椒滋滋的响
8
锅里加水，水开后下入面条，水在次开后用筷子搅动几下，我煮了六分钟，判断面条熟没熟，只要把面条咬断里面没白心就是熟了
9
把面条捞入碗里，天热可以用凉白开过一下水，把西红柿鸡蛋浇上去即可
10
我喜欢吃香菜所以放了点儿，你也可以根据自己喜欢放点儿青菜什么的。

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使用的厨具：炒锅

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