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干煸豆角

干煸豆角的做法

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“夏季是豇豆大量上市的季节，上午亲戚送来一大把鲜嫩的豇豆，今天就来烧个干煸豆角，自家动手，味道不比饭店差，吃着健康还放心。”

食材明细

主料

豇豆适量
蒜适量
葱头适量
姜适量
花椒适量
豆瓣酱 适量

辅料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸豆角的做法步骤

1
所需食材清洗干净，豆角尽量选用嫩的、硬脆的，沥干水分
2
豇豆掰成长段，葱姜蒜切末
3
锅中放入比平常炒菜稍微多一点的油烧至五成热，放入豇豆中小火煸炒
4
煸炒至表皮起皱，豆角熟透
5
盛出备用
6
锅中留底油，放入花椒，小火炸出香味。捞出花椒不用。
7
放入葱姜蒜末，煸炒出香味
8
放入煸炒好的豇豆，翻炒
9
加入适量豆瓣酱，淋入料酒，翻炒均匀
10
出锅装盘，豆角干香油亮，很有嚼劲。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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