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红烧兔肉焖土豆

红烧兔肉焖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

兔一只
土豆适量

辅料

料酒适量
花椒适量
红辣椒 适量
生抽适量
八角适量
白糖适量
葱适量
酱油适量
线辣椒 适量
草果适量

中辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧兔肉焖土豆的做法步骤

1
兔肉切小块在冷水里漂2小时。
2
冷水下锅，加料酒、姜、葱。
3
待血水全部漂出捞出。
4
土豆切滚刀块。
5
辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
6
热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
7
锅留底油炒兔肉。
8
放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
9
放酱油。
10
盐。
11
白糖，继续翻炒。
12
加水淹过兔肉大火煮沸。
13
水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
14
线辣椒切节。
15
待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
16
出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。
放生抽、酱油适量。

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使用的厨具：炒锅

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