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椒盐虾

零下一度0511

椒盐虾的做法

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“据说男士多吃虾可以壮阳，这道菜的特色在于浓浓的椒盐味，加上微辣味非常爽口,,,,,,有点类似于香辣虾，只是加的材料稍有不同”

食材明细

主料

虾 400克
姜适量
蒜头适量
葱白适量
干辣椒 适量
青椒适量

辅料

盐适量
生粉适量
生姜汁 一茶勺
椒盐适量
胡椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐虾的做法步骤

1
准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头
2
虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
3
取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以
4
将其他食材分别切碎备用
5
锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆
6
炸好的虾仁捞起备用，
7
锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味
8
倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘

小窍门

1、虾最好事先腌制20分钟去除腥味，没有生姜汁用姜丝代替也可
2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐

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使用的厨具：炒锅

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