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肉末酸豇豆

遥远の呼唤（爱茗）

肉末酸豇豆的做法

4张图片

“炎热的夏天，让人食欲不振，一碗酸辣爽口的肉沫酸豇豆一定会让你胃口大开。简易版的酸豇豆制作简单、方便，味道也不错，喜欢的朋友动手试试吧！”

食材明细

主料

豇豆 1把
肉末半碗

辅料

盐适量
白酒 2小勺
豆瓣酱 2汤匙
色拉油 2汤匙
辣椒 4个
花椒适量
八角 2个
大蒜 1瓣
香葱 2根

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末酸豇豆的做法步骤

1
新鲜豇豆1把，清洗干净，沥干水分备用
2
锅中加入适量清水，放入干红辣椒、花椒、八角、适量盐煮开，凉冷。
3
将缸豆切小丁放置无水无油的玻璃碗中，加入凉冷的开水，加入1小勺白酒，盖好盒盖。
4
腌制豇豆变色，有酸味。
5
将酸豇豆捞出，挤干水分，备用。
6
豆瓣酱切碎，大蒜切末，香葱切碎，调好味道的肉沫半碗。
7
炒锅烧热放入色拉油，油热放入肉沫，翻炒均匀。
8
炒至肉沫变色，放入豆瓣酱，小火翻炒。
9
炒至豆瓣酱香味飘出，红油析出，放入酸豇豆翻炒均匀。
10
放入大蒜末、香葱碎翻炒均匀。
11
炒好的肉沫酸豇豆。
12
成品图。

小窍门

1、腌制豇豆的容器要无水无油。
2、加入白酒起到杀菌的作用。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：平底锅

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