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馋嘴牛蛙 做法 食谱 ——味湶美食汇的做法

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每次在餐馆点馋嘴牛蛙,端上来一大盆,牛蛙却就几口,全是辣椒。。。还没过瘾,没了!!再点一份又太贵,唉,索性自己在家做,吃个够!

食材明细

主料
辅料

馋嘴牛蛙的做法步骤

  • 1
    材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
  • 2
    蒜米拍开,小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的,姜用不用都可以
  • 3
    炒锅放油加热,然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来,放味湶川味酱微炒香
  • 4
    接着放入牛蛙,大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟,所以烹饪时间不宜过长
  • 5
    一罐500ml的啤酒,加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱,收汤汁的量就依据个人喜好。

小窍门

1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美,不需要加水,汤汁也更香浓。
2、不喜欢吃到花椒的,可以先用花椒烧过油,把花椒捞出。
来自 美食天下 思创味湶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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