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口水鸡的做法

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好吧我的菜谱里貌似关于鸡肉的太多了,你们不会嫌弃吧

有和我一样喜欢吃鸡身上一切东西的吗

不过夏天来说这样的做法很适合,又很开胃还不腻

说说天气吧是不是梅雨季节已经过了呢

今天苏州热得不行啊,今年入夏以来第一次白天整天开空调

早上起来拖了个地就好像洗了桑拿一样

化妆不开空调更别说了,还没画好已经花完了,哈哈

食材明细

主料

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    准备好三个,买回来之后解冻好,清理干净血水,沥干水待用
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开,或者滑开,
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    顺着骨头分离鸡腿肉
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    再用剪刀剪去头部,然后就好啦,已经分离开了
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    分离好的鸡腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生姜片腌制下。。。
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    花生米提前用温水浸泡一下,然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣,晾干水待用
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    锅里上少许油,冷油放入刚刚剥好皮的花生米,用小火炸至一般来说水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,过了就过火了
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    大蒜生姜切沫备用
  • 口水鸡的做法步骤:9
    9
    大葱段切小碎备用
  • 口水鸡的做法步骤:10
    10
    小米辣切小段
  • 口水鸡的做法步骤:11
    11
    把鸡腿肉卷起来,用牙签固定住
  • 口水鸡的做法步骤:12
    12
    再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上,大火蒸十五分钟左右就熟了
  • 口水鸡的做法步骤:13
    13
    在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
  • 口水鸡的做法步骤:14
    14
    开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里,在放入前几天做好的辣椒油两勺,【你们可以去翻我前面的菜谱,红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽,一勺醋,少许花椒油,芝麻油,辣椒红油,少许白砂糖,鸡粉调成料汁儿,不要问需不需要放盐嘛之类的问题了,生抽很咸了,除非你想咸死那就试试
  • 口水鸡的做法步骤:15
    15
    蒸好的鸡肉取出来切成块儿
  • 口水鸡的做法步骤:16
    16
    调好的酱汁浇在鸡腿肉上面,再撒上花生碎,,少许葱花,大功告成
  • 口水鸡的做法步骤:17
    17
    流口水了吗,哈哈

小窍门

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来自 美食天下 美姐姐的小资生活 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   川菜  

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