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酸奶肉松包

酸奶肉松包的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 55g
鸡蛋 1个
高筋粉 25g（汤种用）
川秀菌粉制酸奶 100g
酵母 4g
盐 4g
高筋面粉 420g
绵白糖 80g
凉水 100g（汤种用）
凉开水 50g

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量
鸡蛋液 适量

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶肉松包的做法步骤

1
称取面粉
2
加入盐
3
加入鸡蛋
4
加入酵母，加入汤种材料（100g水加上25g高粉在平底锅上搅拌一分钟左右）
5
加入绵白糖，准备好自制的川秀菌粉浓稠酸奶（我冰箱中已经拿出回温）
6
加入浓稠酸奶，我的是原味的
7
将面团放进面包机，进行揉面（我设置了30分钟）在十五分钟的时候加入软化好的黄油
8
揉好面取出进行第一次发酵，约一个小时，一次发酵完成取出排气，造型，进行二次发酵（盖个干净的湿布），发酵45分钟，发酵完成刷上蛋液提前预热烤箱，180度20分钟，入烤箱
9
烤完取出，面包表面均匀的涂抹沙拉酱，最后撒上肉松（我用的儿童肉松），完成
10
成品图

来自美食天下滟尔的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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