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酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭半只

辅料

新鲜白萝卜 半根

配料

黄酒 30ml
八角 2个
盐适量
花椒适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1
先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2
锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3
取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4
大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。

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