客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
盐水毛豆的做法

  7张图片

毛豆就是新鲜的黄豆,可以入菜食用。而五香毛豆是常见的做法,其好操作,而且带荚煮着吃,入味儿,是绝佳的下酒小菜儿和零食。煮的调料其实也是很常见的。盐、八角、花椒、桂皮等。如果想要味道再浓郁些,还可以加入几味其它的调料,这就看个人的口味要求啦!

食材明细

主料
辅料

盐水毛豆的做法步骤

  • 盐水毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆准备好
  • 盐水毛豆的做法步骤:2
    2
    先用清水洗两遍,再用盐水浸泡5分钟,将表面绒毛上附着的灰尘去掉
  • 盐水毛豆的做法步骤:3
    3
    卤料准备好,想要味道浓郁的,可以适当加量
  • 盐水毛豆的做法步骤:4
    4
    将卤料入凉水锅中,中水火煮15分钟左右,关火
  • 盐水毛豆的做法步骤:5
    5
    煮好的卤料汁倒入小盆中,晾凉后使用
  • 盐水毛豆的做法步骤:6
    6
    煮卤料的时候,可以将清洗干净的毛豆荚两端用剪刀剪小口,便于入味儿
  • 盐水毛豆的做法步骤:7
    7
    剪好口的毛豆入凉水锅中,水开后,大火煮5分钟即关火
  • 盐水毛豆的做法步骤:8
    8
    过一下凉水
  • 盐水毛豆的做法步骤:9
    9
    捞出入卤料汁中,阴凉处或者冰箱里静置10个小时左右,如果能过夜,更加入味儿
  • 盐水毛豆的做法步骤:10
    10
    这样做的优点就是毛豆的颜色还很绿
  • 盐水毛豆的做法步骤:11
    11
    颗颗饱满,好香
  • 盐水毛豆的做法步骤:12
    12
    好吃

小窍门

毛豆煮过之后用凉水激一下,能较多地保持绿色,放卤料汁中慢慢吸收味道。此方法的优点就是颜色绿一些,但是时间长。嘴急心急怕是等不了。如果不在意颜色的话,可以将毛豆直接和卤料一起煮熟。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夜宵   夏季食谱   晚餐  

盐水毛豆的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map