先来做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，剥去外皮，加适量牛奶用勺子压成泥。

取部分紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀开。

将8寸圆形活底蛋糕模的底片放在保鲜袋上，比出轮廓，将周围多余的减掉。

剪成一个圆形的紫薯片，依次做3份。

面包面团揉好后基础发酵至2.5倍大，取出排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

将面团擀成直径约20cm的圆形面片，在面片上放上一份之前做好的紫薯馅，再放一张面片，再放一份紫薯馅，如此放置，总共是4张面片、3份紫薯馅交叉着放。

放好之后的样子。

先上下左右各剪4刀，再在两个刀口中间各剪一刀变成8刀，再重复一次，总共切16刀。

相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。

相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。

依次做好后，最后发酵。

依次做好后，最后发酵。

发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。

发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。