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“感谢美食天下的信任!感谢ACA的支持!感谢给予点赞的亲们!我有幸参加#ACA烘焙明星大赛#,并进入半决赛、获得了200元礼品券/张,用礼品券购买了几样ACA模具;这是开光之作!
想想有时我也蛮自私的,明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕,可是我却为他的很少;哎,今天也算是弥补了吧,用新买的ACA6连模做了这道蔓越莓海棉小蛋糕和肉松夹心蛋糕;一拍完照片赶紧去献殷勤,那位还未咽下肚就说:好吃好吃,有劲有劲~~~””
食材明细
蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤
小窍门
1、此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,用两台烤箱分别烤制的;请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请理解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡
使用的厨具:电烤箱