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蔓越莓海棉小蛋糕的做法

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感谢美食天下的信任!感谢ACA的支持!感谢给予点赞的亲们!我有幸参加#ACA烘焙明星大赛#,并进入半决赛、获得了200元礼品券/张,用礼品券购买了几样ACA模具;这是开光之作!
想想有时我也蛮自私的,明明知道那位相比于松软的戚风蛋糕更喜欢吃比较扎实的海棉蛋糕,可是我却为他的很少;哎,今天也算是弥补了吧,用新买的ACA6连模做了这道蔓越莓海棉小蛋糕和肉松夹心蛋糕;一拍完照片赶紧去献殷勤,那位还未咽下肚就说:好吃好吃,有劲有劲~~~”

食材明细

主料
辅料

蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋糕粉秤重过筛备用
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:3
    3
    蔓越莓切小粒后撒少许蛋糕粉拌匀备用
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:4
    4
    盆中倒入清水和葵花籽油
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:5
    5
    用蛋抽搅拌至完全乳化备用
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:6
    6
    全蛋盆中倒入食盐和白砂糖
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:7
    7
    用打蛋器打至可立筷子不倒或写8字不很快消失即可
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:8
    8
    分二次倒入蛋糕粉上下翻拌均匀
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋糕糊至水油盆中翻拌均匀
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:10
    10
    再回倒至蛋糕糊中
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:11
    11
    撒入蔓越莓粒
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:12
    12
    同样翻拌均匀
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:13
    13
    模具底部撒少许蔓越莓粒
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入蛋糕糊至8分满后再撒少许蔓越莓粒
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:15
    15
    送入预热好的烤箱中层:上下火180度
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:16
    16
    剩余部分倒入另一个方盘中,送至另一台烤箱烤制
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:17
    17
    约烤18分钟左右
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:18
    18
    取出烤盘
  • 蔓越莓海棉小蛋糕的做法步骤:19
    19
    看:热热的脱模也很轻松,完全不粘又好用

小窍门

1、此配方可以做2盘6连模的量,而我是做了一盘6连模和一个28*28方盘蛋糕饼,用两台烤箱分别烤制的;请喜欢的亲们,根据自家的模具酌情增减,如有不妥的地方请理解
2、做海棉蛋糕对蛋液温度要求相对比戚风要高些,夏天时可以向我今天一样直接打发蛋液,而天冷时则需要将蛋液温度保持在40度左右,即隔水加热法,是最易打发成功的
3、同样海棉蛋糕的拌糊手法非常重要,需翻拌不可搅拌,否则很容易消泡
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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