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番茄鱼片

番茄鱼片的做法

1张图片

“清爽不油腻的番茄鱼片”

食材明细

主料

白鲢鱼 700克
盐 1茶匙
红苕粉 2茶匙
小葱 2根

辅料

料酒 4茶匙
胡椒粉 1茶匙
番茄 4个

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

番茄鱼片的做法步骤

1
白鲢鱼，半个鱼头，半边去腹的鱼肉。
2
鱼肉切斜片；
3
鱼片在加料酒的凉水充分泡洗，再冲洗；
4
沥干水分；
5
用盐、料酒、胡椒粉抓合均匀；
6
用水发红苕粉拌匀。
7
少油，下剁粒的番茄翻炒；
8
待番茄炒至浆状，下鱼头；
9
加水淹过鱼头，放胡椒粉大火煮5分钟；
10
捞出鱼头放到汤盆中，小火将鱼片分别展开下入汤中；
11
汤微沸，用筷子划散；
12
中火、待汤面开沸，连汤倒入汤盆，洒小葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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