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“这鱼在潮汕各区域俗名叫:皮刀,红新娘、码头鱼、鹦哥鱼。
常吃深海鱼可保护视网膜,因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸,还有助于降低血压,减少心脏疾病的患病几率,还可以增强免疫力。
这鱼没什么骨头,非常适合宝宝和孩子吃”
食材明细
潮汕码头鱼鹦哥鱼的做法步骤
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这就是码头鱼,一般菜市场卖海鱼的就有卖,但不会常有,小条没肉,我个人不喜欢小条,我这个有手掌大,有些好小好小,选这鱼的时候要按下鱼身扎不扎实,要选扎实,鱼鳞有没有脱落,要选不脱落,眼睛要明亮。
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油热了,放下去煎,煎到表面变金黄色就可以了。一定要油热热的才放下去,要不然皮就散了,放下去煎后大概十秒吧改小火煎至金黄色,再翻另一边煎,这时得开回中火煎再10秒小火煎至金黄
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变金黄金黄就煎好了,大条点适合小孩吃,就中间和两边有骨头,中间整片是肉,很适合孩子吃
小窍门
热油时可以在油里加勺盐,这样在煎的过程中就不会溅油烫到,不过煎什么都可以放点盐。哈,煎这鱼一定一定要油热。
使用的厨具:炒锅