过油肉炒西葫芦片

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“提前做好过油肉片
瘦猪肉顺纹切片，水泡10分钟去血捞出加盐、鲜姜丝、酱油、料酒、鸡精、水淀粉或蛋清。
炒锅倒入适量色拉油，油红时肉入锅翻炒，肉发白色出锅待用。”

主料

辅料

1
提前做好的过油肉片。
2
西葫芦半个，去皮去籽，切片
3
鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎，西红柿半个切条或片。
4
锅内倒入适量(自己掌握，爱吃油大的多倒点，反之少量)，待油温升高加入姜丝、葱、蒜，炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒，快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐，加入水淀粉翻炒出锅。
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成品