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全麦蓝莓面包

胖子瘦子我都爱

全麦蓝莓面包的做法

2张图片

“给您来一个夏日的蓝莓之约”

食材明细

主料

辅料

砂糖 55g
盐 2g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
黄油 25g
蓝莓酱 40g
沙拉酱 25g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦蓝莓面包的做法步骤

1
将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
2
发到4-5倍大。
3
将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个水25克、黃油25克。）
4
检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
5
揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
6
取出面团揉圆排气
7
平均分割成30-35克。
8
将面团擀成椭形
9
翻面卷起
10
卷起成型
11
将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
12
取出发酵的面团
13
然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
14
搅拌成紫红色
15
在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
16
放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
17
成品

小窍门

建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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