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奶油奶酪冰淇淋

奶油奶酪冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 250g
细砂糖 200g

辅料

蛋黄 4个
牛奶 350ml

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

奶油奶酪冰淇淋的做法步骤

1
奶油芝士250g。
2
奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶，隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。
3
4个蛋黄加入150g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4
隔热水加热蛋黄糊，同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里，边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。
5
将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。
6
将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。
7
过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后，包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌，我没有搅拌，放入冷冻室就没有再开启。
8
第二天从冷冻室取出即食。
9
表层确实有些气泡，用勺子从边缘刮一层，有质感，入口浓郁奶香。

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使用的厨具：打蛋器

所属分类：烘焙

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