菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷

葡萄干黑芝麻夹心蛋糕卷的做法

1张图片

“做好长方形的蛋糕体，里面的夹心可以根据个人喜好放入；水果馅料的、奶油馅等可以等出炉后蛋糕体凉一些，在蛋糕体表面涂抹。缤纷丰富的夹心馅料是各种口味的来源。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
糖粉 80g
朗姆酒 10ml

辅料

鸡蛋 5个
牛奶 100ml

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

夹心蛋糕卷的做法步骤

1
把5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
2
5个鸡蛋的蛋黄液里加入20g糖粉，10ml朗姆酒，100ml牛奶，搅拌均匀后分三次筛入低筋面粉共100g。做好蛋黄糊。
3
蛋清打发，分三次加入糖粉，共60g。
4
将打发的蛋白分三次加入到蛋黄液中，上下搅拌均匀，制作蛋白蛋黄糊。
5
烤盘内铺上烘培纸，底部铺上洗净的葡萄干和黑芝麻。
6
将蛋白蛋黄糊倒入烤盘中层，上下180度，烤20分钟。
7
观察蛋糕体表面的颜色，不要烤的过焦。
8
将蛋糕体从烤盘中倒扣到砧板上，把底部的烘培纸拿掉。
9
趁热迅速将长方形的蛋糕体卷起来，葡萄干和芝麻卷在里面，卷好即可。
10
将蛋糕卷切好，葡萄干和芝麻夹心，甜度适中，味道不错。根据个人喜好，可以卷入不同的馅料。

来自美食天下 cilver 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

夹心蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢